這年頭，要找原味又安心的食物，還真不容易，好食材不必加太多調味，只要善用本身的特性，簡單做就很好吃。
而九鼎鐵板燒~是我唯一能想到輕鬆的周末夜晚，讓味蕾跳動的好地方。
九鼎除了食材新鮮外，最特別的是主廚能為客戶量身打造，依據各人的喜好，料理出每一個客戶所喜歡的，還能讓人齒唇之間享受甘醇的喜悅。
九鼎鐵板燒位於台北市中山區樂群三路67號，從【捷運劍南路站】走過來大概需要5分鐘左右，離美麗華百貨不遠。
豪華的外觀，講究浪漫，挑高寬敞環境，採光及好，在這裡拍照不用打美肌，怎麼拍怎麼漂亮，空間的設計更因注重用餐者的隱私，注意細節，擁有兩間包廂，圍坐在鐵盤前，用餐氛圍特別自在。
我喜愛品嘗牛肉，在搭配紅酒後，紅酒裡的單寧會讓食物變的圓潤順口，尤其是富含油脂的牛肉，會讓我想有「大口吃肉，大口喝酒」的快感，所以我當然選擇“無肉不歡套餐〃。
而〝精緻海陸套餐〞海鮮這類菜餚很適合搭配冰冰涼涼的白葡萄酒，白葡萄酒可以提出海鮮的鮮味。
哎呀~~美酒配佳餚，人生至樂，今天就不餵母奶了，好好享受這美好的夜晚吧!!
心情開心才是母乳源源不斷的秘技啊!!
▲ 山藥麵線佐明太子醬
明太子顆粒細小、口感綿密，山藥麵線吃起來很滑順，搭配和風醬汁更顯得清爽， 開胃同時刺激我的味蕾，我開始期待接下來的美食旅程了。
▲洋蔥濃湯**
牛筋牛骨為基底熬煮，洋蔥更是師傅在鐵板上費時數小時慢炒至焦糖色，喝起來既濃稠又甘甜。
▲松露蒸蛋
先吃一口蒸蛋，接著把松露攪拌一下，味覺層次變的很豐富。
▲南非活鮑魚
高品質的生蠔外層煎到有點焦脆口感，咬下~(那是自然又純粹~~海的鹹味)，搭配泰式酸辣醬汁成了最豐富的海鮮饗宴。
▲香煎紅喉
對我來說，這道是多年來，不吃會想念的美味
紅喉魚肉質非常細緻，整條紅喉魚在鐵板香煎，沒有任何多餘的加工，不須多重烹調，就是要饕客吃到最原始的鮮魚美味！
▲北海道干貝
飽滿厚實的干貝兩面煎得微微焦香，搭配海藻及和風醬，彈牙的口感令人回味，以食材本身的鮮度見強，不太需要太多調味麻痺味蕾。
▲西班牙伊比利豬肋眼
只做到3-5分熟，充分享受其鮮嫩多汁，再佐以一點點海鹽提味，不輸肋眼牛的美味啊!!
▲剝皮辣椒牛肉捲
將剝皮辣椒與牛肉做結合，鐵板瞬間將肉片煎到5-6分熟的同時，也把剝皮辣椒香帶出，沒有辣味卻帶著辣椒的辛香，脆脆的搭細嫩的牛肉一起入口，不僅美味也讓口感更豐富。
▲18oz美國肋眼牛排
重頭戲來了~~
主廚會先將這塊肋眼煎至兩面酥脆，然後在旁邊靜置5分鐘，讓牛排的餘溫鎖住肉汁，接著再放回鐵板上，這時會將它多餘的筋及油花去除。
哇~~最精華的肋眼牛排出現了，切下一塊，入口後柔嫩至極，美味令人印象深刻，迷人香氣指數破表。
別以為這樣就沒了，這樣一塊牛排，主廚就像個魔術師，巧妙的變化出不同的口感，一開始會比較軟嫩的口感，越後面則是越富有咬勁的牛肉。
厚切的上蓋肋眼肉，俗稱的老饕牛排，油脂豐厚，吃起來外酥內嫩，肉汁滿滿，簡單的搭配蒜片及胡椒鹽就無敵美味。
這時主廚拿出了隨手可得的食材-吐司，稍微讓兩慢酥脆後，包夾在一起。
帶筋油花碎肉，乾煎將多餘油脂逼出，加上BBQ醬汁帶出些微醬油香味，鹹香有口感，帶些脆口和嚼勁。
18oz牛排的結尾終於來了~~
▲鐵板炒飯
就算是結尾也絕對不草率，利用牛排碎肉的部位來製作鐵板炒飯，利用蛋汁包裹住飯粒保持Q彈口感，炒出香又粒粒分明的美味口感。
▲玉米煎餅蛋糕
今天是Christine生日，主廚很大方的秀出絕活，玉米煎餅蛋糕，有著玉米的香甜，蛋糕的鬆軟，一塊蛋糕，一杯鮮奶茶，纏繞著幸福的滋味，完美的結束。
看著主廚在鐵板上細心熟練的處理食材，也是一種藝術，隨鐵板上香氣散開，注意力全被鐵板上的牛排、明蝦、干貝吸引，心情只剩對美食的期待。
不難看出這裡的主廚「阿全」有種對食材的熱愛與投注熱情，他總是不厭其煩的為客人介紹每樣食材的來源和料理方式，巧妙的舞動著雙手，烹調出精緻的鐵板燒，讓用餐不再只是用餐，更是一種視覺享受啊！
在這個「重口味」、「追求翻桌率」的市場，堅持與執著造就了美味料理，很特別的鐵板燒料理旅行~愛吃美食的您一定要嚐嚐。
**九鼎鐵板燒**
地址：台北市中山區樂群三路67號
電話：(02)8502-9996
臉書專頁：https://www.facebook.com/9ding
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